Be Happy

خوش رہا کرو - پریشان رہنے والوں کو کبھی کچھ نہیں ملا - اگر ملا بھی تو وہ اس سے لطف اندوز کبھی نہیں ہو سکے
صرف اس لئے کہا تھا کہ میں خود اس دور سے گزر چکا ہوں. برسوں تک خوب دل لگا کر پریشان رہا. شاید اس لئے کہ پریشان ہونا بے حد آسان ہے. لیکن سواۓ اس کے کہ چہرے پر غلط جگہ لائنیں پڑ گئیں ، کوئی فائدہ نہیں ہوا. اب اس نتیجے پر پہنچا ہوں کہ چہرے پر لائنیں پڑنی ہی ہیں تو فقط وہاں پڑنی چاہئیں جہاں مسکرا...ہٹ سے بنتی ہیں 

اعتبار

اعتبار عجیب جنس ہوتا ہے نایاب اس قدر کہ ڈھونڈتے رہیں اور عمرگزر جائے ارزاں اتنا کہ ایک محبت بھری نگاہ یقین سے بھر دے.

Anger

پتا نہیں غصے کی وہ کون سی حالت ہوتی ہے جس میں انسان برسوں کے ساتھ اور ساتھی کو لمحوں میں 

چھوڑنے کا فیصلہ کر لیتا ہے۔ پیار، محبت، اعتماد، دوستی کوئی چیز پاؤں کی زنجیر نہیں بن پاتی.

Monte Carlo Chicken

Monte Carlo Chicken 

Ingredients:

• Chicken breast 2
• Bread crumbs as required
• 
  

For Batter:

• Flour 2 tbsp
• Egg 1
• White pepper 1/4 tsp
• Mustard 1/4 tsp
• Salt 1/4 tsp
• Chili powder 1/4 tsp
• Vinegar 1 tsp
• HP sauce 1 tsp
• Wooster sauce 1 tsp
• Chopped onion 1 tbsp
• Coriander leaves 1 tbsp
• Tomato 1
• Capsicum 1
• Olives sliced 4
• Mushroom 2 sliced
• Cheddar cheese 4 tbsp

Method:

1. Dip chicken breast in batter.
2. Then roll in bread crumbs and shallow fry in frying pan.
3. Then put in oven tray and cover capsicum rings, tomato slice,oregano, mushroom and olives with cheddar cheese.
4. Now grill it for 10 minutes until cheese melts and golden color on top.
5. For batter: Mix flour, egg, white pepper, mustard, salt, chili powder, vinegar, hp sauce, wooster sauce, chopped onion and coriander leaves

ﺍﻋﺘﺮﺍﻑ ﻣﺤﺒﺖ

ﺍﯾﮏ ﺩﻓﻌﮧ ﺍﻋﺘﺮﺍﻑ ﻣﺤﺒﺖ ﮐﮯ ﺑﻌﺪ
ﺳﺎﺭﯼ ﻣﺰﺍﺣﻤﺖ ﺧﺘﻢ ﮨﻮ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﮯ۔
ﺁﭖ ﮐﭽﮫ ﮐﺮﻧﮯ ﮐﮯ ﻗﺎﺑﻞ ﻧﮩﯿﮟ ﺭﮨﺘﮯ
ﭘﮭﺮ ﺁﭖ ﺩﻭﺳﺮﮮ ﻓﺮﯾﻖ ﮐﮯ ﺭﺣﻢ ﻭ
ﮐﺮﻡ ﭘﺮ ﮨﻮﺗﮯ ﮨﯿﮟ۔ﺟﻮ ﮐﭽﮫ ﮐﺮﻧﺎ ﮨﻮﺗﺎ
ﮨﮯ ﺍﺳﮟ ﻧﮯ ﮐﺮﻧﺎ ﮨﻮﺗﺎ ﮨﮯ۔
ﺍﻧﺎ،ﻋﺰﺕ ﻧﻔﺲ ﻧﺎﻡ ﮐﯽ ﭼﯿﺰﯾﮟ
ﻣﻨﭩﻮﮞ ﻣﯿﮟ ﻏﺎﺋﺐ ﮨﻮ ﺟﺎﺗﯽ ﮨﯿﮟ ﭘﮭﺮ
ﺁﭖ ﮐﺎ ﻭﺟﻮﺩ ﺻﺮﻑ ﻧﺎﻡ ﮐﺎ ﻭﺟﻮﺩ
ﺭﮨﺘﺎ ﮨﮯ۔

Once admitted you love

than

The resistance ends.

 you may be unable to any thing 

Then you mercy of the other partner

Worm have to the

. What to do

He has to.

Ego, self-name stuff

In minutes, then disappear.

You exist in name only exist

Remains.

Baingan Ka Bharta

Baingan Ka Bharta

baigan ka bharta

INGREDIENTS 

• 2 large eggplant(round shape)/bhartha baingan
• 
  
• 5 to 6 medium garlic cloves, finely chopped, about 1 heaped tsp of finely chopped garlic
• 1 green chili, chopped

• 5-6 whole red chili 

• salt as required

    1 ts zeera 

•     1/2 cup  Tamarind paste
•    1/2 cup mint leaves 
•     3-4 green chili finely chopped

• INSTRUCTIONS
1. Rinse the baingan (eggplant) in water. Pat dry with a kitchen napkin. Apply some oil all over and keep it for roasting on an open flame. You can also grill the baingan or roast in the oven. But then you won't get the smoky flavor of the baingan. Keep the eggplant turning after a 2 to 3 minutes on the flame, so that its evenly cooked. You could also embed some garlic cloves in the baingan and then roast it.
2. Roast the aubergine till its completely cooked and tender. With a knife check the doneness. The knife should slid easily in aubergines without any resistance. Remove the baingan and immerse in a bowl of water till it cools down.
3. You can also do the dhungar technique of infusing charcoal smoky flavor in the baingan. This is an optional step. Use natural charcoal for this method. Heat a small piece of charcoal on flame till it becomes smoking hot and red.
4. Make small cuts on the baingan with a knife. Place the red hot charcoal in the same plate where the roasted aubergine is kept. Add a few drops of oil on the charcoal. The charcoal would begin to smoke.
5. As soon as smoke begins to release from the charcoal, cover the entire plate tightly with a large bowl. Allow the charcoal smoke to get infused for 1 to 2 minutes. The more you do, the more smoky the baingan bharta will become. I just keep for a minute. Alternatively, you can also do this dhungar method once the baingan bharta is cooked, just like the way we do for dal ka baghaar
6. Peel the skin from the roasted and smoked eggplant.
7. Chop the cooked eggplant finely or you can even mash it.
8. In a wok  or pan, heat oil. Then add finely chopped garlic.
9. Saute the garlic till translucent. Don't brown them.
10. Add whole red chilies salt and zeera and saute for a minute.
11. Add the chopped cooked baingan.
12. Bhuno (saute) the egg plant till the oil starts separating from the mixture.
13. Add Tamarind paste
14. Stir and mix the 
15. Stir and mix the tamarind paste very well with  mixture.
16. Finally stir in the green chilies and mint  leaves with the baingan ka bharta or garnish it with them. Serve Baingan ka Bharta with phulkas, rotis or chapatis. It goes well even with bread, toasted or grilled bread and plain rice or zeera rice.

توقعات

شاید زندگی میں سب سے بڑی دشمن ہماری اپنی توقعات ہی ہوتی ہیں۔ کانٹوں میں الجھاؤ رکھنے والی امیدیں، گرم تپتی ریت پر چلنے پر مجبور کردینے والی توقعات ..!!